วิธีทำ ต้มข่าปลาช่อน พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ

0
636

วิธีทำ ต้มข่าปลาช่อน พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ

วิธีทำ ต้มข่าปลาช่อน พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ จากร้าน ครัวบ้านไทรน้อย รายการครัวคุณต๋อย ส่วนใหญ่เรามักจะเห็นต้มข่าไก่ แต่อันนี้เปลี่ยนจากไก่ เป็นปลาช่อนแทน และแอดมินคิดว่ามันต้องอร่อยแน่ ๆ เลย เพราะต้มข่าจะมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม รวมอยู่ในเมนูเดียวกัน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันคะ หรือใครอยากจะไปทานที่ร้าน ก็สามารถไปทานกันได้เลยคะ ที่ร้าน ครัวบ้านไทรน้อย

ส่วนผสมต้มข่าปลาช่อน

  • ปลาช่อน
  • ข่า
  • หอมแดง
  • กะปิ
  • ใบมะกรูด
  • ตะไคร้
  • หัวกะทิ
  • น้ำมะขามเปียก
  • ผักชีใบเลื่อย ผักชีไทย
  • พริกขี้หนู พริกแห้งคั่ว
  • น้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย

วิธีทำต้มข่าปลาช่อน

  • นำข่า หมอแดง และกะปิ โขรก รวมกัน
  • ต้มน้ำใส่ข่าเป็นแวน ใบมะกรูด และไคร้ ให้น้ำเดือน แล้วใส่ปลาช่อนลงไปลวก เพื่อดับความคาวของปลา เสร็จแล้วทักปลาขึ้นมาพักไว้ก่อน
  • นำน้ำสต๊อกหมูตั้งไฟ ใส่หัวกะทิ ตะไคร้ ข่าเป็นแว่น ใบมะกรูด หอมแดง เครื่องที่โขรกเอาไว้ น้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทราย เคี่ยวสักพัก โดยใช้ไฟปานกลาง
  • เสร็จแล้วนำปลาช่อนที่ลวกแล้วใส่ลงไป โรยด้วยพริกขี้หนูโขรกหยาบๆ ใส่ผักชีใบเลื่อย ผักชีไทย และพริกแห้งคั่ว
  • พร้อมนำรับประทานกับข้าวร้อนๆกันเลยจ้า

ข้อแนะนำ ปริมาณและส่วนผสม ขึ้นอยู่กับปริมาณการทำนะคะ

รายการครัวคุณต่อยจะออกอากาศทุกวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 13.40-14.10

Credit : รายการครัวคุณต๋อย

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่