น้ำพริกมะอึก(ลูกอึก) สูตรโบราณ พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ
มะอึก ภาษาใต้ จะเรียกว่า ลูกอึก เป็นพืชสวนครัว ที่นิยมปลูกไว้ทำอาหารกินเอง รสชาติของมะอึก จะเปรี้ยวหอม และมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนมากคนมักจะนำมะอึกมาทำน้ำพริก วันนี้แอดมินเลย นำเสนอเมนู น้ำพริกมะอึก มาฝากกันค่ะ น้ำพริกมะอึกเป็นอีกน้ำพริกนึงที่คนโบราณเขาทำกินกัน รสชาติอร่อย ทำกินง่าย ลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันคะ
ส่วนผสมน้ำพริกมะอึก สูตรโบราณ
- มะอึก 8 ลูก
- พริกสด 10 เม็ด (ใครชอบกินเผ็ดก็เพิ่มจำนวนพริกได้คะ)
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 2 กรีบ
- น้ำตาลปิ๊บ หรือน้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกมะอึก สูตรโบราณ
- ขูดขนที่เปลือกขอมะอึกออกให้หมด แล้วล้างทำความสะอาด หลังจากนั้นซอยเป็นชิ้นบางๆ
- นำหอมแดงมาซอยเป็นชิ้นบางๆ
- นำกะปิไปย่างไฟให้สุก
- นำพริกกับกระเทียมมาโขรกรวมกัน หลังจากนั้นใส่กุ้งแห้งโขรกให้เป็นเนื้อหยาบๆ แล้วตามด้วยกะปิโขรกให้เข้ากันอีกรอบ
- หลังจากนั้นนำมะอึก หอมแดง ที่หั่นไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
- ชิมจนได้รสชาติที่ชอบค่ะ
น้ำพริกมะอึก เหมาะที่จะกินกับข้าวร้อนๆ มีผักเหนาะเยอะๆ ซึ่งคนสมัยโบราณเขามักจะกินข้าวแบบใช้มือเปิบ ซึ่งมันจะได้รสชาติใสการกินอีกแบบนึงจ้า
ข้อแนะนำ
หอมแดงถ้าใครไม่ชอบแบบซอยเป็นชิ้นบางๆ ก็นำไปโขรกพร้อมกับพริกและกระเทียมได้เหมือนกันค่ะ
มะอึก, ลูกอึก, น้ำพริกลูกอึก, น้ำพริกมะอึก, น้ำพริกโบราณ, น้ำพริกสูตรโบราณ, น้ำพริก,