ครัวคุณต๋อย วิธีทำหมูปลาร้า

0
1698

ครัวคุณต๋อย วิธีทำหมูปลาร้า

ครัวคุณต๋อย วิธีทำหมูปลาร้า ร้านหมูปลาร้าสายซิ่ง ตลาดมะลิ สูตรและขั้นตอนในการทำ และเทคนิคต่างๆ จากรายการครัวคุณต๋อย

ครัวคุณต๋อย วิธีทำหมูปลาร้า สูตรร้านหมูปลาร้าสายซิ่ง ตลาดมะลิ

ส่วนประกอบของหมูปลาร้า

  • เนื้อหมูสันคอ 2 กิโล หั่นเป็นเส้นยาวๆ
  • ใส่น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอลปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปิ๊บเล็กน้อย
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ตะใคร้
  • พริกป่น
  • มะขามเปียก
  • ใบมะกรูด และ ข่า

เมื่อส่วนประกอบพร้อมแล้ว ไปทำตามสูตรของร้านหมูปลาร้าสายซิ่งกันค่ะ ว่าทำอย่างไรกันบ้าง

วิธีทำหมูปลาร้า

  • นำเนื้อหมูสันคอ ไปหมักกับ น้ำมันหอย ซอลปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำตาลปิ๊บ คลุกให้เข้ากันหลังจากนั้นก็นำไปแช่ในตู้เก็บความเย็น 1 คืน
  • หลังจากหมักหมูเสร็จแล้วก็มาทำเครืองปลาร้ากันต่อค่ะ คือ นำ หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และข่า มาคั่วรวมกันให้เป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอม แล้วก็นำไปปั้นให้ละเอียด โดยเติมน้ำเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดแล้วก็นำไปใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยวรวมกับปลาร้าที่เตรียมไว้ (ปราร้าต้องปั้นให้ระเอียดด้วยนะค่ะ) ใส่พริกป่นและเติมน้ำมะขามเปียก 2 ทับพี ใส่น้ำตาลปิ๊บสักเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วเก็บไว้ 1 คืน เพื่อที่จะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
  • นำเนื้อหมูที่หมักไว้ได้ 1 คืนแล้ว มาเสียบไม้ สำหรับย่าง ย่างด้วยเตาถ่านใช้ไฟอ่อนจนสุก เพื่อให้ได้หมูที่กรอบนอกนุ่มใน
  • เสร็จแล้วก็นำหมูย่างพร้อมด้วยน้ำจิ้มเสิร์ฟกินกับข้าวเหนียวร้อนๆได้เลยจ้า ต้องมีผักเป็นเป็นเครื่องเคียงด้วยนะค่ะ ส่วนจะเป็นผักอะไร ตามใจชอบกันเลยจร้า

หมูปลาร้า, วิธีทำหมูปลาร้า, ครัวคุณต๋อย, วิธีทำหมูปลาร้า,

รายการครัวคุณต๋อยจะออกอากาศทุกวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 13.40-14.10

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่