ครัวคุณต๋อย 10 มิถุนายน 2565 ห่านย่าง
รายการครัวคุณต๋อย 10 มิถุนายน 2565 ทางรายการได้เชิญ ภัตตราคารเฮงซุ่น มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ ห่านย่าง สามารถไปรับประทานที่ ภัตตราคารเฮงซุ่น ค่ะ
ส่วนผสม ห่านย่าง
- ห่าน 1 ตัว ล้างทำความสะอาดให้เรียบร่อย
- ซอสทะเลดำ 2 ช้อน
- ซอสจูโหว่ 2 ช้อน
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อน
- น้ำมันหอย 2 ช้อน
- เต้าหู้ยี้แดง ครึ่งถ้วย
- งาบด ครึ่งถ้วย
- ถั่วบด ครึ่งถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย
- เหล้าจีน 1 ถ้วย
- โป๊ยกั๊ก / ใบกระวาน / ต้นหอม / น้ำส้มสายชูสีแดง/ น้ำมันพืช
วิธีทำ ห่านย่าง
- นำซอสทะเลดำ ซอสจูโหว่ ซอสเห็ดหอม น้ำมันหอย เต้าหู้ยี้แดง งาบด ถั่วบด น้ำตาลทรายแดง เหล้าจีน มาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปใส่ในท้องห่าน แล้วตามด้วยโป๊ยกั๊ก ใบกระวานและต้นหอม แล้วเย็บท้องห่านให้สนิท เพื่อไม่ให้เครื่องปรุงไหลออกมา
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วตักน้ำที่เดือดราดลงบนตัวห่าน 2ที แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใช้น้ำส้มสายชูแดง ราดบนตัวห่านอีก 2ที นำไปแขวนลมไว้ 1 คืน
- หลังจากนั้น นำไปเข้าเตาอีก 45 นาที ด้วยอุณภูมิ 200 องศา
- เมื่ออบเสร็จแล้ว นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ให้น้ำมันเดือด ตักน้ำมันมาราดที่ตัวห่าน 2ที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาดชมรายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมย้อนหลังได้ทาง อินเทอร์เน็ต