ครัวคุณต๋อย 16 มิถุนายน 2565 หม้อไฟแห้งกระดูกสันหลังแพะ
รายการครัวคุณต๋อย 16 มิถุนายน 2565 ทางรายการได้เชิญร้าน สุกกี้ปักกิ่ง มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ หม้อไฟแห้งกระดูกสันหลังแพะ สามารถไปรับประทานได้ที่ ร้าน สุกกี้ปักกิ่ง ตั้งอยู่ที่ อาซีเอ พระราม9
ส่วนผสม หม้อไฟแห้งกระดูกสันหลังแพะ
- กระดูกสันหลังแพะ
- เหล้าจีน กระเทียมจีน ขิง
- ซอสหมาล่า ซอสจูโหว่ ซอสทะเล ซอสงา ถั่วบด ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลจีน พริกไทยป่น ป๋วยกั๊ก ใบกระวาน อบเชย เห็ดหอม แครอท ฟองเต้าหู้ หัวไชเท้าต้ม น้ำมันพืช
วิธีทำ หม้อไฟแห้งกระดูกสันหลังแพะ
- นำกระดูกสันแพไปลวก ใส่เหล้าจีนเพื่อดับกลิ่น ลวกแค่พอสะดุ้ง แล้วไปล้างด้วยน้ำเย็น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดกระเทียมและขิง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะ เอากระดูกสันหลังแพะที่ลวกแล้วมาคั่ว ใส่เหล้าจีน ใส่กระเทียมและขิงที่ทอด ใส่ซอสหมาล่า ซอสจูโหว่ ซอสทะเล ถั่วบด ซอสงา ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลจีน ป๋วยกั๊ก ใบกระวาน อบเชย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำก่อน แครอท แล้วนำทั้งหมดใส่ในหม้อ ตุ่น 1ชั่วโมงครึ่ง
- หลังจากตุ๋นแล้วช้อนเอาแต่เนื้อเอาไปผัดอีกรอบ ใส่ฟองเต้าหู้ หัวไชเท้าที่ต้มแล้ว ใส่ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าเขียวแดง เติมน้ำซุป พร้อมรับประทานค่ะ
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาดชมรายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมย้อนหลังได้ทาง อินเทอร์เน็ต