ครัวคุณต๋อย 19 สิงหาคม 2565 ผัดพริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็ม

0
363

ดูรายการ ครัวคุณต๋อย 19 สิงหาคม 2565 ย้อนหลัง ล่าสุด ทางรายการได้เชิญ ร้านข้าว มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ ผัดพริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็ม

ส่วนผสม ผัดพริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็ม

  • น้ำมันพืช
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • ผิวมะกรูด
  • ข่า
  • หอมแดง
  • ตะไคร้
  • กะปิ
  • ปลาดุก
  • ไข่เค็ม(ไข่แดง)
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลโตนด
  • ถั่วฝักยาว
  • พริกไทยสด

วิธีทำ ผัดพริกขิงปลาดุกฟูไข่เค็ม

  • นำพริกแห้ง เกลือ ผิวมะกรูด ข่า หอมแดง ตะไคร้ มาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป โขลกให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน นำเครื่องแกงที่โขลกเสร็จแล้วลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลโตนด ผัดให้หอมและให้เข้ากัน แล้วตักพักไว้ก่อน
  • นำปลาดุกไปย่าง เมื่อย่างเสร็จแล้วนำไปนึ่ง 15 นาที แกะเอาแต่เนื้อ ขยี้ให้ละเอียด แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ตักมาพักไว้ก่อน
  • ไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดง มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ นำไปทอด เสร็จแล้วตักพักไว้ก่อน
  • นำถั่วฟักยาวไปลวกแค่เล็กน้อย พักไว้ก่อน
  • ขั้นตอนสุดท้าย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน นำเครื่องแกงที่พักเอาไว้ ลงมาผัดอีกรอบ ใส่ปลาดุกฟูที่ทอดลงไป ใส่ถั่วฝักยาว ไข่เค็มทอด พริกไทยสด ใบมะกรูดทอด พริกทอด

ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย

ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาด

ชมในเวลาออกอาอากาศ สามารถรับชมย้อนหลังได้ที่ แก้วก้อยดอทคอม

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่