ครัวคุณต๋อย 2 พฤษภาคม 2565 น้ำพริกเนื้อ
รายการครัวคุณต๋อย 2 พฤษภาคม 2565 ทางรายการได้เชิญ ร้าน นัวเนียมาสอนวิธีการทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ น้ำพริกเนื้อ
ส่วนผสม น้ำพริกเนื้อ
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
- หอม 2 กิโล ซอยบางๆ
- กระเทียม 1 กิโล ซอยบางๆ
- พริกแห้ง 2 กิโล
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำมะขามเปียก 8.5 ลิตร
- น้ำปลา 600 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปิ๊บ 2 กิโล
วิธีทำ น้ำพริกเนื้อ
- น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ
- นำหอมลงไปเจียว ไม่ต้องให้เหลือง เอาแค่พอสุก ตักขึ้นมาพักไว้
- นำกระเทียมลงไปเจียว ไม่ต้องให้เหลือง เอาแค่พอสุก ตักขึ้นมาพักไว้
- นำพริกแห้งลงไปทอด แค่พอสุก ตักขึ้นมาพักไว้
- นำเนื้อแดดเดียวที่ปรุงแล้ว มาหั่นเป็นลูกเต๋า แล้งลงไปทอดแค่พอสุก ตักขึ้นมาพักไว้
- นำหอมและกระเทียมที่พักไว้และน้ำ1ลิตร มาปั่นรวมกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำพริกแห้งที่ทอดแล้ว มาปั่นให้ละเอียด
- นำน้ำมันที่เหลือ ตั้งไฟแล้วนำกระเทียมกับหอมที่ปั่นแล้วลงไปผัด ตามด้วยพริกที่ปั่นแล้วลงไป
- พอเริ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ผัดหรือกวนประมาณ 30 นาที
- แล้วใส่เนื้อแดดเดียวที่ทอดไว้แล้วลงไปผัด ผัดต่อประมาณ 40 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาดชมรายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมย้อนหลังได้ทาง อินเทอร์เน็ต