ครัวคุณต๋อย 20 มิถุนายน 2565 ปลาช่อนหลงไฟใส่มะเฟือง
รายการครัวคุณต๋อย 20 มิถุนายน 2565 ทางรายการได้เชิญร้าน ทองหล่อ มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ ปลาช่อนหลงไฟใส่มะเฟือง สามารถไปรับประทานได้ ร้านทองหล่อ ตั้งอยู่ที่ทองหล่อ ซอย5
ส่วนผสม ปลาช่อนหลงไฟใส่มะเฟือง
- ปลาช่อนแดดเดียว
- ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูสวน พริกทอด
- ปลาเนื้ออ่อนป่นละเอียด
- น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ
- มะเฟือง มะนาว เห็ดฟาง ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย
- น้ำมันพืช น้ำสะต๊อก
วิธีทำ ปลาช่อนหลงไฟใส่มะเฟือง
- นำปลาช่อนแดดเดียวไปลวกในน้ำมันพืชให้สะดุ้ง ตักพักไว้ก่อน
- นำตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด คั่วให้ได้กลิ่นหอม แล้วปลาช่อนที่ลวกในน้ำมันแล้วไปคั่วรวมกัน
- ตั้งน้ำสะต๊อก ใส่ปลาเนื้ออ่อนป่นละเอียดลงไป ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ พอน้ำเดือด ใส่เครื่องคั่วเอาไว้ ใส่มะเฟือง เห็ดฟาง พริกทอด ปิดไฟแล้วใส่บีบมะนาวลงไป
- โรยผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย และผักชีไทย พร้อมเสริฟ
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาดชมรายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมย้อนหลังได้ทาง อินเทอร์เน็ต