ดูรายการ ครัวคุณต๋อย 24 สิงหาคม 2565 ย้อนหลัง ล่าสุด ทางรายการได้เชิญร้าน ครัวเจ้าเรือ มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ ขนมจีนน้ำยาสับนกปลาอินทรี
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาสับนกปลาอินทร
- เนื้อปลาอินทรี 500 กรัม
- แป้งมัน 50 กรัม
- แป้งข้าวจ้าว 150 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- พริกไทยดำ 30 กรัม
- น้ำแข็ง
- เกลือ
- หัวกะทิ 1 กิโล
- หางกะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย
- ส้มแขก มะเขือพวง กระชาย ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง
- เครื่องแกง
วิธีทำ แกงคั่ว2ไข่ใส่ใบยอ
- นำเนื้อปลามาทำลูกชิ้น โดยนำเนื้อปลาอินทรี ไปบด ใส่แป้งมัน แป้งข้าวจ้าว ไข่ขาว พริกไทยดำ น้ำแข็ง เกลือ ปั่นให้ละเอียด แล้วนำมาปั้นเป็นลูกๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด สุกแล้วจะลอยขึ้นมา ตักออก นำไปน็อคในน้ำแข็ง แล้วพักไว้
- นำหางกะทิ ไปตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เครื่องแกงละลาย ใส่หัวกะทิ ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อย ใส่ส้มแขก มะเขือพวง กระชาย ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง แล้วใส่ลูกชิ้นปลาที่พักเอาไว้
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาด ชมในเวลาออกอาอากาศ สามารถรับชมย้อนหลังได้ที่ แก้วก้อยดอทคอม หรือ ทางอินเทอร์เน็ต