ครัวคุณต๋อย 3 มิถุนายน 2565 โจ๊กแห้งหมูกรอบชาชู
รายการครัวคุณต๋อย 3 มิถุนายน 2565 ทางรายการได้เชิญ ร้านช้อน มาสอนทำขนมปัง โดยเมนูที่นำมาสอนคือ โจ๊กแห้งหมูกรอบชาชู
ส่วนผสม โจ๊กแห้งหมูกรอบชาชู
- หมูสามชั้น /เกลือ / ผงพะโล้ / พริกไทย / น้ำส้มสายชู / ปลายข้าว / ข้าวเหนียว / โครงไก่และเล้ง / กระเทียม / รากผักชี / พริกไทยดำ / น้ำตาลกรวด
วิธีทำ โจ๊กแห้งหมูกรอบชาชู
- นำหมูสามชั้นมาบั้ง โรยด้วยเกลือ ผงพะโล้ และพริกไทย มัดให้เป็นม้วนแล้วนำไปต้ม 1 ชั่วโมง โดยใช้ไฟปานกลาง และใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
- ต้มเสร็จแล้วนำขึ้นมา จิ้มให้ทั่ว แล้วล้างมันออก แล้วใช้น้ำส้มสายชูทาให้ทั่วเพื่อให้ฟู แล้วโรยเกลือนิดหน่อย นำไปอบ 40 นาที ใช้ไฟกลาง
- นำไปทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอด 15 นาที ทอดเสร็จแล้วใส่ถุงฟีดไว้ 1 คืน เพื่อให้มันเซ็ทตัว แล้วนำมาทอดอีกครั้ง เพื่อให้หนังกรอบ
- ทำโจ๊ก โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วเอาปลายข้าวกับข้าวเหนียวลงไปเคี้ยว 2 ชั่ว
- ทำน้ำซุป โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ โครงไก่และเล้ง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด และต้องตักฟอกออก
- นำโจ๊กที่เคี้ยวไว้ ไปผัดใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้หอม ตักใส่จานหั่นหมูและเครื่องเคียง กินได้เลยค่ะ
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาดชมรายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมย้อนหลังได้ทาง อินเทอร์เน็ต