ครัวคุณต๋อย 7 กรกฎาคม 2565 หัวปลาต้มเผือก
ดูรายการ ครัวคุณต๋อย 7 กรกฎาคม 2565 ย้อนหลัง ล่าสุด ทางรายการได้เชิญร้าน อี่โภชนา มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ หัวปลาต้มเผือก สามารถไปรับประทานได้ที่ร้าน อี่โภชนา ตั้งอยู่ที่ ซอยจุฬา15 สามย่าน
ส่วนผสม หัวปลาต้มเผือก
- ปลาซ่งฮื้อ
- ปลาทีโป้ว หรือปลาตาเดียว
- เผือกจีน
- น้ำมันพืช
- ต้นหอม
- กระเทียม
- ตั้งฉ่าย
- น้ำมันหอย / ซีอิ้วขาว / ซอสปรุงรส / พริกไทยป่น / เหล้าจีน
วิธีทำ หัวปลาต้มเผือก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเผือกลงไปทอด ต่อด้วยทอดปลาซ่งฮื้อ แต่ใช้ไฟแรง และทอดปลาทีโป้ว หรือ ปลาตาเดีย แล้วต่อด้วยทอดต้นหอมและกระเทียม
- นำน้ำสะต๊อกต้มให้เดือด ใส่ปลาซ่งฮื้อที่ทอดไว้ ตามด้วยเผือกทอด
- ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ใส่ตั้งฉ่าย และ เหล้าจีน ต้มให้เดือด แล้วใส่ปลาทีโป้วทอด ใส่กระเทียมและต้นหอมทอด เป็นอันเสร็จ
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาดชมรายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมย้อนหลังได้ทาง แก้วก้อยดอทคอม