น้ำพริกตะไคร้หรือน้ำพริกสมุนไพรสูตรโบราณของปักษ์ใต้
ตะใคร้จัดเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณเยอะแยะมากมาย และรู้หรือไม่ว่าคนสมัยโบราณทางภาคใต้เขานำตะไคร้มาทำน้ำพริกกินกัน แอดมินคิดว่าหลายคนคงไม่รู้จัก และคง งง กันว่าตะไคร้จะนำมาทำน้ำพริกได้อย่างไร วันนี้แอดมินเลยมาบอกวิธีทำให้ทุกคนได้ลองไปทำดูกันค่ะ ส่วนรสชาติของน้ำพริกตะไคร้ก็ถือว่าอร่อยเลยหละ หอมตะไคร้ หอมปลาย่าง เผ็ดนิดๆ กินกับข้าวร้อนๆ ผักเยอะๆ เข้ากันที่สุดเลยคะ
ส่วนผสมน้ำพริกตะไคร้หรือน้ำพริกสมุนไพรสูตรโบราณของปักษ์ใต้
- ตะไคร้ 3 ต้น ต้องเป็นตะใคร้ที่ตัดจากต้นสดๆนะคะ เพื่อที่จะได้กลิ่นหอมของตะใคร้
- ปลาย่าง 1 ตัว
- พริกสด 10 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ต้องนำไปย่างให้สุกก่อนคะ
- น้ำตาลทราย และ ผงชูรส อย่างละเล็กน้อย
วิธีทำน้ำพริกตะไคร้หรือน้ำพริกสมุนไพรสูตรโบราณของปักษ์ใต้
- นำตะไคร้ที่ตัดสดๆจากต้นมาล้างให้สะอาดแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ มาโขลกรวมกันกับ พริก และกระเทียม
- พอละเอียดแล้วใส่กะปิ และตามด้วยปลาย่าง โขลกให้เข้ากัน เติมรสด้วย น้ำตาลทราย และ ผงชูรส อย่างละเล็กน้อยคะ
- ได้รสชาติที่พอใจแล้วตักมากินกับข้าวร้อนๆ ได้เลยค่ะ แต่ต้องมีผักกินด้วยเยอะๆนะคะ
ข้อแนะนำ
- น้ำพริกตะไคร้หรือน้ำพริกสมุนไพรสูตรโบราณของปักษ์ใต้ เขาไม่ใส่มะนาวกันนะคะ
- ต้องเป็นตะไคร้ที่ตัดจากต้นสดๆ เพื่อที่จะได้กลิ่นหอมของตะไคร้
- ถ้าต้องการจะเก็บไว้กินหลายวันแนะนำให้ใส่ตู้เย็นคะ จะได้ประมาณ 1 อาทิตย์
น้ำพริก, น้ำพริกตะไคร้, ตะไคร้, อาหารปักษ์ใต้, อาหารใต้, อาหาร, วิธีทำน้ำพริก, วิธีทำน้ำพริกตะไคร้,