วิธีทำแกงปลาย่างใบตำลึง พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ

0
205

วิธีทำแกงปลาย่างใบตำลึง พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ

วิธีทำแกงปลาย่างใบตำลึง พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ จากร้านข้าวแกงทองพันชั่ง รายการครัวคุณต๋อย เป็นเมนูที่น่ากินมากค่ะ แอดมินเลยนำมาฝากเผื่อใครอยากจะลองทำดู หรือถ้าใครอยากจะไปกินที่ร้านก็สามารถไปกินได้เลยคะ ที่ร้านข้าวแกงทองพันชั่ง ซึ่งมี 5 สาขาด้วยกัน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมแกงปลาย่างใบตำลึง

  • ปลาช่อนย่าง
  • กะทิสด
  • ใบตำลึง
  • พริกไทย
  • ผิวมะกรูด
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • กระชาย
  • พริกแดงแห้ง พริกขี้หนูสวน
  • กระเทียมจีน กระเทียมไทย หอมแดง
  • กะปิ
  • เกลือเม็ด น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา

วิธีทำแกงปลาย่างใบตำลึง

  • นำปลาช่อนไปย่างด้วยเตาถ่าน แล้วฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
  • คั้นกะทิ แยกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนหัวและส่วนหางอย่างละเท่าๆ กัน
  • ทำเครื่องแกง โดย นำเม็ดพริกไทยมาโขรกให้ละเอียด แล้วตามด้วยผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ พริกแดงแห้ง พริกขี้หนูสวน กระชาย กระเทียมไทย กระเทียมจีน และหอมแดง โขรกให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิลงไป แล้วโขรกให้เช้ากันอีกรอบ
  • นำส่วนหางกะทิตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนให้กะทิแตกมัน
  • ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เครื่องแกงละลาย จนหอม
  • ใส่ใบตำลึง ปรุงรสด้วย เกลือเม็ด น้ำตาลมะพร้าว
  • หลังจากนั้นใส่เนื้อปลา แล้วตามด้วยส่วนหัวของกะทิ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยด้วยพริกชีฟ้าแดง เสร็จเรียบร้อยค่ะ พร้อมรับประทาน
  • รายการครัวคุณต่อยจะออกอากาศทุกวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 13.40-14.10
  • Credit : รายการครัวคุณต๋อย
  • ครัวคุณต๋อย, รายการครัวคุณต๋อย, ร้านข้างแกงทองพันชั่ง, แกงปลาย่าง, แกงปลาย่างใส่ใบตำลึง, อาหาร, ข้าวแกง,

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่