แกงคั่วปลาช่อนใส่สับปะรด (แกงกะทิปลาช่อน)
วันนี้แอดมินจะมาแจกสูตรแกงคั่วปลาช่อนใส่สับปะรด สูตรแกงปักษ์ใต้ รสชาติเข้มข้นกันค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่าย วัตถุดิบก็หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป
ส่วนประกอบแกงคั่วปลาช่อนใส่สับปะรด
- กะทิสด ครึ่ง กิโล
- ปลาช่อนสด 1-2 ตัว ประมาณ 600 กรัม
- สับปะรด 1 ถ้วย
- เกลือ ผงชูรส และใบมะกรูด
- เครื่องแกงปักษ์ใต้ ตะไคร้ 2 ต้น พริกสด 25-30 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ ขมิ้น 1 แง่ง พริกไทยดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ นำมาโขลกรวมกัน หลังจากนั้น เติมกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงคั่วปลาช่อนใส่สับปะรด
- ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำกะทิตั้งไฟ ไม่ต้องให้เดือด เติมเครื่องแกงลงไปได้เลย
- หลังจากเดือดแล้วใส่ปลา ประมาณ 5 นาที ใส่สับปะรด
- ปรุงรส ด้วยเกลือ และ ผงชูรส น้ำตาลไม่ต้องใส่แล้วนะคะ เพราะสับปะรดจะมีรสชาติหวานอยู่แล้ว
- น้ำแกงเดือดใส่ใบมะกรูดแล้วปิดไฟค่ะ
แค่นี้เราก็จะได้แกงคั่วปลาช่อนใส่สับปะรด ด้วยรสชาติเผ็ด มัน และ หวานนิดๆของสับปะรด แต่ถ้าใครที่ไม่ชอบกินหวาน แนะนำให้เลือกสับปะรด ทียังไม่สุกนะคะ รสชาติจะไม่หวานค่ะ
แกงคั่ว, แกงกะทิ, แกงคั่วปักษ์ใต้, อาหารปักษ์ใต้, แกงคั่วปลาช่อน, เมนูใต้, แกงปลาช่อน,