แกงคั่วปลาไหลใส่กะทิ (แกงกะทิปลาไหล) พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ

703

แกงคั่วปลาไหลใส่กะทิ (แกงกะทิปลาไหล) พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ

สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมินพาทุกคนมาดูวิธีการทำ แกงคั่วปลาไหลใส่กะทิ กันค่ะ รสชาติกลมกล่อม เหมาะกินกับข้าวสวยร้อนๆ

ปลาไหล  ส่วนมากชาวบ้านชาวนามักจะหาปลาไหลกันตามทุ่งนา หรือ หนองบึง มันจะอาศัยอยู่ในรู ลักษณะคล้ายๆกับงู ลำตัวจะลื่น รสชาติหวานๆ

ส่วนผสมแกงคั่วปลาไหลใส่กะทิ (แกงกะทิปลาไหล)

  • กะทิสดครึ่งกิโล
  • ปลาไหล 2-3 ตัว
  • ข่าอ่อน 1 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
  • ใบมะกรูด 7 ใบ
  • เกลือ และผงชูรส อย่างละเล็กน้อย
  • เครื่องแกง ประกอบด้วย พริกสด 30 เม็ด กระเทียม 4 กรีบ ตะใคร้ 2 ต้น พริกไทดำ ครึ่ง ข้อนโต๊ะ ขมิ้น 1 แง่ง นำมาโคลกรวมกัน หลังจากนั้นตามด้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงคั่วปลาไหลใส่กะทิ(แกงกะทิปลาไหล)

  • ล้างปลาไหลให้สะอาด ด้วยน้ำส้มสายชู หรือ น้ำเกลือ เพื่อดับกลิ่นความคาวของปลาไหล และหั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • กะทิตั้งไฟ ไม่ต้องให้กะทิเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปได้เลย คนเครื่องแกงให้ละลายตั้งไฟให้เดือด
  • ใส่ปลาไหลและข่าลงไปตั้งไฟให้เดือด
  • ปรุงรสด้วย เกลือ และผงชูรสอย่างละเล็กน้อย
  • ชิมได้รสชาติที่ชอบ แล้วปิดไฟคะ

ข้อแนะนำ

เนื้อปลาไหลจะมีรสชาติหวานในตัวของมัน เพราะฉะนั้นไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงไปในแกงนะคะ แต่ถ้าใครชอบกินหวาน ก็ใส่ลงไปได้เล็กน้อยคะ

ข้อแนะนำในการล้างปลาไหล คือ นำทรายมาถูตามลำตัวปลาไหล เพื่อล้างความลื่นของลำตัวปลาไหลให้หมดก่อน หลังจากนั้น ก็นำปลาไหลไปล้างด้วย น้ำส้มสายชู นำเกลือ หรือ มะนาว ก็ได้ เพื่อดับกลิ่นคาวของปลาไหล

ปลาไหล, แกงปลาไหล, แกงกะทิปลาไหล, แกงคั่วปลาไหล, อาหาร, อาหารปักษ์ใต้, แกงใต้,

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่