แกงคั่วเนื้อใส่ข่าอ่อน สูตรเด็ดปักษ์ใต้
สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมินมีเมนูเด็ดนำมาเสนออีกแล้วนะคะ นั่นก็คือ แกงคั่วเนื้อใส่ข่าอ่อน สูตรเด็ดของปักษ์ใต้ นั่นเอง เนื้อนี่คือเนื้อวัวนะคะ สำหรับคนที่ชอบสายเนื้อ แอดมินแนะนำถ้าได้กินเมนูนี้รับรองต้องติดใจ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำตามแอดมินกันนะคะ
ส่วนผสมแกงคั่วเนื้อใส่ข่าอ่อน
- เนื้อวัวครึ่งกิโล (เนื้อแดงนะคะ)
- กะทิสดครึ่งกิโล
- ข่าอ่อนประมาณ 2-3 หัว
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- ผงชูรส
- ใบมะกรูด
- เครื่องแกงปักษ์ใต้ ตะใคร้ 2 ต้น พริกสด 30 เม็ด กระเทียม 4 กรีบ ขมิ้น 1 แง่ง พริกไทดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ นำมาโขลกรวมกัน หลังจากนั้น เติมกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงคั่วเนื้อ
- นำเนื้อมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนข่าก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- นำกะทิตั้งไฟ ใช้ปานกลาง ไม่ต้องรอให้กะทิเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปได้เลย แล้วคนเครื่องแกงให้ละลาย
- พอกะทิเริ่มเดือดก็ใส่เนื้อลงไปได้เลยคะ เคี่ยวเนื้อประมาณ 20 นาที เพื่อให้เนื้อเปื่อย
- หลังจากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย และผงชูรสอย่างละเล็กน้อย
- ชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ ใส่ใบมะกรูด แล้วปิดไฟได้เลย พร้อมที่จะกินกับข้าวร้อนๆ
รสชาติแกงคั่วเนื้อ จะมีรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกง และความมันของกะทิ กลิ่นจะหอมชวนรับประทานอย่างมากเลยคะ เมนูที่กินเหมาะในการกินคู่กัน นั่นก็คือ ปลาเค็มแดดเดียวทอด เพราะปลาเค็มแดดเดียวจะมีรสชาติเค็ม จะไปช่วยตัดกับความเข้มข้นของแกงและความมันของกะทิ ลองไปทำตามที่แอดมินบอกนะคะ
แกงคั่วเนื้อใส่ข่าอ่อน, แกงคั่ว, แกงกะทิ, แกงคั่วปักษ์ใต้, อาหารปักษ์ใต้, แกงคั่วเนื้อ, เมนูใต้, แกงเนื้อ, เนื้อวัว, แกงเนื้อวัว, แกงกะทิเนื้อวัว,