แกงคั่วใบชะมวงกับหมูสามชั้นทอด(แกงกะทิ) ส่วนผสมและวิธีทำ

0
1049

แกงคั่วใบชะมวงกับหมูสามชั้นทอด(แกงกะทิ) ส่วนผสมและวิธีทำ

เมื่อพูดถึงใบชะมวง คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงกระดูกหมูต้มชะมวง แต่แอดมินจะบอกว่า จริงๆแล้วใบชะมวงสามารถนำมาทำแกงคั่ว หรือ แกงส้มได้ค่ะ ใบชะมวงรสชาติจะเปลี่ยวๆเหมือนกับใบมะขามอ่อน วันนี้แอดมินเลยนำใบชะมวงมาทำแกงคั่วหมูสามชั้นทอด ไปดูผสมและวิธีทำกันนะค่ะ

ส่วนผสมแกงคั่วใบชะมวงกับหมูสามชั้นทอด (แกงกะทิ)

  • หมูสามชั้น 300 กรัม
  • ใบชะมวง 1 ถ้วย
  • กะทิสดคั้น ครึ่งกิโล
  • เครื่องแกงคั่วปักษ์ใต้ ตะใคร้ 2 ต้น พริกสด 30 ดอก กระเทียม3-4 กรีบ ขมิ้น 1 แง่ง พริกไทดำเล็กน้อย นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วตามด้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ น้ำตาลทราย และผงชูรสเล็กน้อย
หมูสามชั้นทอง

วิธีทำแกงคั่วใบชะมวงกับหมูสามชั้นทอด (แกงกะทิ)

  • นำหมูสามชั้นมาทอดให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • นำใบชะมวงล้างให้สะอาดแล้วหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
  • นำกะทิตั้งไฟไม่ต้องรอให้เดือดใส่เครื่องแกงลงไป แล้วคนให้ละลาย
  • หลังจากนั้นนำหมูสามชั้นทอดใส่ลงไป
  • ตั้งไฟให้เดือดใส่ใบชะมวง
  • ไฟเดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และผงชูรสเล็กน้อย
  • ชิมได้รสชาติที่ชอบแล้วปิดไฟ

เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ แกงคั่วใบชะมวงกับหมูสามชั้นทอด กินกับร้อนๆ และกับข้าวที่กินคู่กับแกงคั่วใบชะมวงหมูสามชั้นทอดคือ ปลาแดดเดียวหรือปลาเค็มทอด เป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ เพราะแกงคั่วชะมวงรสชาติจะเปลี่ยวๆมันๆ เมื่อกินคู่กับปลาแดดเดียวหรือปลาเค็มทอด ความเค็มของปลาจะไปช่วยตัดความเปรี้ยวกับความมันของแกงคะ ไปลองทำกันกันดูนะค่ะ ไม่ได้ทำยากเลยค่ะ

แกงคั่ว, แกงกะทิ, ชะมวง, ใบชะมวง, แกงคั่วใบชะมวง, แกงกะทิใบชะมวง, หมูสามชั้น, หมูสามชั้นทอง, อาหาร, ปักษ์ใต้, อาหารปักษ์ใต้,

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่