แกงผัดเผ็ดปลาดุกนา พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ สูตรปักษ์ใต้
วันนี้แอดมินมาแจกสูตร แกงผัดเผ็ดปลาดุกนา สูตรปักใต้ค่ะ แต่ถ้าใครหาซื้อปลาดุกนาไม่ได้ ใช้ปลาดุกเลี้ยงแทนก็ได้นะคะ แต่รสชาติปลาดุกนาจะอร่อยกว่าปลาดุกเลี้ยง เพราะเนื้อมันจะแน่น มัน และก็ไม่มีกลิ่นคาว แต่ถ้าจะใช้ปลาดุกเลี้ยงจะต้องล้างเยอะๆหน่อยนะคะ เพื่อจะช่วยลดความคาว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสมแกงผัดเผ็ดปลาดุกนา
- ปลาดุกนา 3 ตัว
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องแกงปักษ์ใต้ ตะใคร้ 2 ต้น พริกสด 30 เม็ด กระเทียม 4 กรีบ ขมิ้น 1 แง่ง พริกไทดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ นำมาโขลกรวมกัน หลังจากนั้น เติมกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 7 ใบ
- เกลือ และผงชูรสเล็กน้อย
วิธีทำแกงผัดเผ็ดปลาดุกนา
- หั่นปลาดุกเป็นชิ้นๆแล้วล้างให้สะอาด
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
- นำเครื่องแกงลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอม
- แล้วใส่ปลาดุกนาลงไปผัดรวมกับเครื่องแกง
- เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือน
- ปรุงรสด้วย เกลือ และผงชูรส
- ชิมได้รสชาติที่ชอบ ใส่ใบมะกรูดแล้วปิดไฟ
- ตักข้าวร้อนๆรอกินเลยจ้า
ผัดเผ็ดปลาดุก, แกงปลาดุก, ปลาดุกนา, แกงปลาดุกนา, แกงผัดเผ็ดปลาดุกนา,