แกงส้มอ้อดิบปลากุเลา สูตรปักษ์ใต้

0
930

แกงส้มอ้อดิบปลากุเลา สูตรปักษ์ใต้

วันนี้แอดมินได้ปลากุเลามา 2 ตัว ก็เลยจะทำแกงส้มอ้อดิบ มาฝากทุกคนกันค่ะ บางคนอาจจะไม่รู้จักปลากุเลา เพราะปลากุเลาหาซื้อกินยาก มันจะอาศัยอยู่ทางทะเลอ่าวไทย ทางจังหวัดสงขลา ปัตตานี และนราธิวาส เนื้อปลาจะนุ่น หวาน มัน อร่อย ส่วนมากเขานิยมนำมาทำเป็นปลาเค็ม จนขึ้นชื่อเป็น ราชาแห่งปลาเค็ม ราคาก็ถือว่าแพงมาก กิโลกรัมละประมาณ 1,000 บาท

ปลากุเลา
อ้อดิบ

ส่วนผสมแกงส้มอ้อดิบปลากุเลา

  • ปลากุเลา 2 ตัว หั้นเป็นชิ้นๆ (ใช้ปลาอย่างอื่นก็ได้นะคะ)
  • อ้อดิบ 1 ถ้วย
  • มะนาว 2 ลูก และมะขามเปียก ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ และ ผงชูรส น้ำตาลทราย
  • เครื่องแกงส้ม ส่วนประสมของเครื่องแกงส้มก็คือ พริกสด 25-30 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ และขมิ้น 1 แง่ง โดยนำมาโขลกให้ละเอียด แล้วตามด้วยกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ โขลกให้เข้ากัน

วิธีทำแกงส้มอ้อดิบปลากุเลา

  • ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงลงไป
  • คนเครื่องแกงให้ละลายแล้วใส่เนื้อปลา ตามด้วยน้ำมะขามเปียก
  • เดือดแล้วใส่อ้อดิบ ตามด้วยมะนาว เกลือ น้ำตาล และผงชูรส อย่างละเล็กน้อย
  • ชิมได้รสชาติที่ชอบแล้วปิดไฟคะ

สาเหตุที่แอดมินแนะนำให้ใส่ทั้งมะขามเปียก และ มะนาว เพราะว่า มันจะได้รสชาติเปรี้ยวของมะนาว และรสชาติเปรี้ยวหวานของมะขามเปียก จะช่วยทำให้รสชาติของแกงส้มอร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้นค่ะ ลองไปทำกันดูนะค่ะ

แกงส้ม, แกงเหลือง, แกงส้มปักษ์ใต้, อาหารปักษ์ใต้, แกงอ้อดิบ, แกงส้มอ้อดิบ, ปลากุเลา, อาหารใต้, วิธีทำแกงส้ม,

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่