แกงเผ็ดกระดูกอ่อนหมู สูตรปักษ์ใต้ พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ
วันนี้เอาแกงเผ็ดกระดูกหมูมาแนะนำคะ แกงเผ็ด หรือ แกงคั่วเผ็ด คล้ายๆกับแกงผัดเผ็ด ต่างกันที่แกงผัดเผ็ดใส่น้ำมัน แต่แกงเผ็ดไม่ใส่น้ำมัน แต่จะใส่น้ำแทน รสชาติจะเข้มข้น เผ็ดร้อน ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสมแกงเผ็ดกระดูกอ่อนหมู
- กระดูกอ่อนหมู 600 กรัม
- เครื่องแกงปักษ์ใต้ ตะใคร้ 2 ต้น พริกสด 30 เม็ด กระเทียม 4 กรีบ ขมิ้น 1 แง่ง พริกไทดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ นำมาโขลกรวมกัน หลังจากนั้น เติมกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 7 ใบ
- เกลือ ผงชูรส อย่างละเล็กน้อย
วิธีทำแกงเผ็ดกระดูกอ่อนหมู
- ล้างกระดูกอ่อนให้สะอาด
- หม้อตั้งไฟใส่น้ำประมาณ 1ถ้วยครึ่ง
- เดือดแล้วใส่เครื่องแกง และกระดูกหมูลงไป
- ตั้งไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
- ใส่เกลือและผงชูรสอย่างละเล็กน้อย
- ชิมได้รสชาติที่ชอบ ใส่ใบมะกรูดปิดไฟคะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ แกงเผ็ดกระดูกอ่อนหมู รสชาติจะเผ็ดร้อน เข้มข้น กินกับข้าวร้อนๆ มีผักเหนาะหรือผักแกล้มเยอะๆนะคะ
เกล็ดลับการใส่ใบมะกรูด ล้างทำความสะอาดแล้วฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องหั่นนะคะ เพราะจะทำให้ใบมะกรูดมีกลิ่นหอมค่ะ
แกงเผ็ด, แกงคั่วเผ็ด, แกงกระดูกอ่อน, แกงเผ็ดกระดูกหมู, อาหาร, อาหารใต้, อาหารภาคใต้, อาหารปักษ์ใต้,