ครัวคุณต๋อย 25 กรกฎาคม 2565 ปลาญี่ปุ่นหางเหลืองทอดราดพริก
ดูรายการ ครัวคุณต๋อย 25 กรกฎาคม 2565 ย้อนหลัง ล่าสุด ทางรายการได้เชิญร้าน ศาลาลันตา อินทาวน์ มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ ปลาญี่ปุ่นหางเหลืองทอดราดพริก
ส่วนผสม ปลาญี่ปุ่นหางเหลืองทอดราดพริก
- ปลาญี่ปุ่นหางเหลือง
- น้ำมันพืช
- หอมแดง 30กรัม
- กระเทียม 20กรัม
- พริกชีฟ้าแดงหั่นเป็นลูกเต๋า 15กรัม
- พริกขี้หนูสวนซอย 15 กรัม
- รากผักชี 5กรัม
- น้ำมะขามเปียก 120กรัม
- เกลือ และ น้ำตาลทราย
- ซอสมะเขือเทศ 70กรัม
- ซอสปรุงรส และน้ำปลา อย่างละ 2ช้อนชา
- ซีอิ้วดำเล็กน้อย
วิธีทำ ปลาญี่ปุ่นหางเหลืองราดพริก
- ล้างปลาให้สะอาดแล้วนำมาบั้ง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนจัด นำปลาลงไปทอด จะได้ปลากรอบนอกนุ่มใน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- ทำน้ำซอส โดย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นลูกเต๋า พริกขี้หนูสวนซอย รากผักชี คั่วสักเล็กน้อย แล้วใส่นำเปล่าลงไป เคี่ยวให้ได้กลิ่นหอม ใส่น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส น้ำปลา ซีอิ้วดำเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนได้ที่ แล้วนำไปราดบนปลาที่ทอดเอาไว้
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาด ชมในเวลาออกอาอากาศ สามารถรับชมย้อนหลังได้ที่ แก้วก้อยดอทคอม