ครัวคุณต๋อย 25 พฤษภาคม 2565 สุกี้หมูนุ่มโบราณ สูตรไหหลำ
รายการครัวคุณต๋อย 25 พฤษภาคม 2565 ทางรายการได้เชิญ ร้านจินหลง มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ สุกี้หมูนุ่มโบราณ สูตรไหหลำ
ส่วนผสม สุกี้หมูนุ่มโบราณ สูตรไหหลำ และวิธีทำ
- หมูสไลด์ 6 กิโลกรัม
- แป้งข้าวโพด 400 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว 100 กรัม
- น้ำมันงา 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- พริกไทยขาวป่น 10 กรัม
- ไข่ขาว และไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
โดยนำทั้งหมดนี้คลุกให้เข้ากัน แล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน
ส่วนผสม และวิธีทำ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้
- พริกแดง 300 กรัม
- กระเทียมดอง 800 กรัม
- กระเทียมไทย1 กิโลกรัม
- เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
โดยนำทั้งหมดมาปั่นรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่น้ำมันหอย 800 กรัม ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม น้ำมันงา 300 กรัม น้ำตาลทราย 500 กรัม น้ำส้มสายชู 800 กรัม งาขาวคั่ว 200 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร ต้มให้เดือด ระหว่างต้มต้องคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไหม้
ส่วนผสม และวิธีทำ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
- น้ำมัน 100 กรัม กระเทียมไทย 100 กรัม ผงผะโล้ 100 กรัม สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 30 กรัม
โดยนำมาผัดรวมกัน จนสุก แล้วใส่เต้าเจี้ยวบด 300 กรัม ซีอิ้วขาว 1130 กรัม น้ำมันงา 600 กรัม น้ำเปล่า 2 ลิตร ต้มให้เดือด
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาดชมรายการครัวคุณต๋อย สามารถรับชมย้อนหลังได้ทาง อินเทอร์เน็ต