ดูรายการ ครัวคุณต๋อย 15 สิงหาคม 2565 ย้อนหลัง ล่าสุด ทางรายการได้เชิญร้าน นันทวันแกงส้ม มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าวอ่อน
- กระเทียมจีน 20 กรัม
- พริกกะเหรี่ยง 20 เม็ด
- ขมิ้น 2 แง่ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิระนอง หรือ กะปิสำหรับทำน้ำพริก อย่างดี
- มะนาว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ไข่ปลาริวกิว
- เนื้อปลากะพง
- ยอดมะพร้าวอ่อน
- น้ำตาลทราย 10กรัม
วิธีทำ แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าวอ่อน
- ทำเครื่องแกงส้ม โดย นำ กระเทียม พริกกะเหรี่ยง ขมิ้น และเกลือ มาโขลกรวมกัน เมื่อโขลกละเอียดแล้ว ใส่กะปิลงไปโขลกให้ละเอียดรวมกันอีกครั้ง ตักพักไว้ก่อน
- นำไข่ปลา มาล้างให้สะอาดแล้วแกะเป็นเม็ด นำไปต้ม โดยตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ไข่ปลาริวกิว ต้มเสร็จแล้วนำไปล้างผ่านน้ำไหล เอาเฉพาะไข่ปลา เพื่อนำไปแกง
- ตั้งน้ำ ใส่เครื่องแกง คนให้เครื่องแกงละลาย น้ำเดือดใส่ยอดมะพร้าว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่ปลากะพง ปลาสุก บีบน้ำมะนาว
ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย
ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาด
ชมในเวลาออกอาอากาศ สามารถรับชมย้อนหลังได้ที่ แก้วก้อยดอทคอม