ครัวคุณต๋อย 16 สิงหาคม 2565 ขนมจีนเส้นไชยาน้ำซั่วไก่

0
313

ครัวคุณต๋อย 16 สิงหาคม 2565 ขนมจีนเส้นไชยาน้ำซั่วไก่

ดูรายการ ครัวคุณต๋อย 16 สิงหาคม 2565 ย้อนหลัง ล่าสุด ทางรายการได้เชิญร้าน ครัวมายโฮม มาสอนทำอาหาร โดยเมนูที่นำมาสอนคือ ขนมจีนเส้นไชยาน้ำซั่วไก่

ส่วนผสม ขนมจีนเส้นไชยาน้ำซั่วไก่

  • ผักไชยา
  • แป้งข้าวจ้าว
  • เกลือ 
  • พริกจินดา ย่าง
  • เห็ดย่าง
  • กระเทียมย่าง
  • หอมแดงย่าง
  • เนื้อไก่ต้มสุก
  • ตะไคร้ย่าง
  • ข่าแก่ปั่น
  • กระชาย
  • พริกแดงเม็ดใหญ่
  • น้ำปลาร้าสุก
  • น้ำตาลทราย
  • เนื้อไก่
  • ใบมะกรูดซอย ผักชีลาว และต้นหอม

วิธีทำ ขนมจีนเส้นไชยาน้ำซั่วไก่

  • ผักไชยา นำมาลวก ตากแดดให้แห้ง แล้วบดเป็นผง
  • ตั้งน้ำให้เดือด (สำหรับทำเส้นขนมจีน) ใส่ผงใบไชยา
  • แป้งข้าวจ้าว ใส่ผงใบไชยา และน้ำเปล่า นวดจนเนื้อแป้งเนียน แล้วนำไปนึ่งแค่ครึ่งเดียว ทำเป็นก้อนๆ นึ่งให้สุกแค่ 50 % แล้วนำมานวดต่ออีกครั้งรวมกับแป้งส่วนที่เหลือที่ไม่ได้นึ่ง นวดจนได้ที่แล้วนำไปใส่ในเครื่องทำเส้น โดยให้น้ำเดือดจัด แล้วตักเส้นขึ้นมาน็อกด้วยน้ำเย็นทันที
  • ขั้นตอนทำเครื่องแกง โดย ใส่เกลือ พริกจินดาย่าง เห็ดย่าง เนื้อไก่ต้มสุก กระเทียมย่าง ตะไคร้ย่าง ข่าแก่ปั่น กระชาย และหอมแดงย่าง โขลกให้ละเอียด
  • นำพริกเม็ดใหญ่แช่น้ำ แล้วบดให้ละเอียด นำไปผสมกับเครื่องแกง
  • ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำตาลทราย ใส่เนื้อไก่ ใบมะกรูดซอย ผักชีลาว ต้นหอม เสร็จพร้อมรับประทาน

ดำเนินรายการโดย พี่พิธีการ 3 ท่าน คือ คุณ ไตรภพ ลิมปพัทธ์ คุณกีรติ เทพธัญญ์ และคุณโก๊ะตี๋ อารามบอย

ติดตามชมรายการครัวคุณต๋อยได้ทุกวันจันทร์ ถึง วันศุกร์ ทางช่อง 3 เวลา 13.30 น. สำหรับใครที่พลาด

ชมในเวลาออกอาอากาศ สามารถรับชมย้อนหลังได้ที่ แก้วก้อยดอทคอม

ทิ้งคำตอบไว้

กรุณาใส่ความคิดเห็นของคุณ!
กรุณาใส่ชื่อของคุณที่นี่