ต้มหนางหมูใส่กะทิ รสเด็ด สูตรปักษ์ใต้ พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ
สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมินเอาเมนู ต้มหนางหมูใส่กะทิ มาฝากกันคะ บางคนอาจจะไม่รู้จักว่าหนางหมูคืออะไร แอดมินจะอธิบายให้ฟังคะ ว่า หนางคืออะไร
หนางคือ การนำเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาหมักดอง วิธีการดองคือ เอาเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาดองด้วยเกลือ และใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย ใส่หน่อไม้ หรือ หยวกกล้วยลงไปด้วย ดองประมาณ 3 วัน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ รสชาติก็จะออกเปรี้ยวๆ ซึ่งเป็นการถนอนอาหารชนิดหนึ่งคะ ส่วนเนื้อที่นิยมนำมาทำหนางก็จะเป็นส่วนหัวของหมูหรือเนื้อวัวคะ
ส่วนผสมต้มหนางหมูใส่กะทิ รสเด็ด สูตรปักษ์ใต้
- หนางหมู 500 กรัม
- กะทิครึ่งกิโล
- ตะใคร้ 2 ต้น ล้างให้สะอาดแล้วหั้นเป็นชิ้นประมาณ 2 นิ้ว
- หอมแดง 4 หัว ล้างให้สะอาดแล้วตีให้แตกเล็กน้อย
- กระเทียม 2 กรีบ ล้างให้สะอาดแล้วตีให้แตกเล็กน้อย
- ขมิ้น 1 แง่ง ล้างให้สะอาดแล้วตีให้แตกเล็กน้อย
- ผงชูรส น้ำตาล และเกลืออย่างละเล็กน้อย
- พริกสด 10 ดอก
วิธีทำต้มหนางหมูใส่กะทิ รสเด็ด สูตรปักใต้
- กะทิตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องให้กะทิเดือด ใส่หนางหมูลงไป
- ตามด้วยตะใคร้ หอมแดง กระเทียมและขมิ้นลงไป
- ใส่ดอกพริกสด ต้มให้เดือน
- ปรุงรสด้วย ผงชูรส น้ำตาลทราย และเกลือ อย่างละเล็กน้อย
- ชิมได้รสชาติที่ชอบปิดไฟคะ
ข้อแนะนำ
หนางเป็นการดองด้วยเกลือ อาจจะมีรสชาติเค็ม ก่อนจะปรุงรสด้วยเกลืออาจจะต้องชิมก่อนนะคะ ถ้ามันเค็มอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเกลืออีกนะคะ เพราะอาจจะทำให้รสชาติเค็มเกินไป
หนาง, หนางคืออะไร, วิธีการทำหนาง, หนางหมู, หนางวัว, ต้มหนางหมู, ต้มหนางหมูใส่กะทิ, หนางหมูสูตรปักษ์ใต้, อาหาร, อาหารปักษ์ใต้,