ปลากระป๋อง
เชื่อว่าทุกบ้านน่าจะเคยกินปลากะป๋อง ปลากระป๋องไม่ใช่อาหารภาคใดภาคหนึ่ง แต่เป็นอาหารที่กินกันได้ทุกภาค ทุกครัวเรือน ที่มักจะมีปลากระป๋องไว้ติดบ้าน เพราะปลากระป๋องเป็นอาหารที่กินง่าย แค่เปิดฝาก็นำมากินได้แล้ว และเป็นอาหารที่นิยมนำมากักตุน ไม่ต่างกับมาม่า เพราะปลากระป๋องมีอายุนานมากสามารถเก็บได้เป็นปี เช่น ช่วงน้ำท่วม หรือ กักตัวอยู่บ้านในช่วงโกวิด หรือแม้แต่ในช่วงสิ้นเดือน ปลากระป๋องก็อาจจะเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับบางคน
การผลิตปลากระป๋องจะประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นด้วยกัน 3 อย่าง คือ
- กระป๋อง ที่ใช้สำหรับใส่ปลากระป๋อง จะต้องมีการผลิตโดยโรงงานที่ได้รับมาตรฐาน ผ่านกระบวนการ และ
วิธีอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้เนื้อปลาที่ใส่ลงไปในกระป๋องไปสัมผัสกับสารเจือปนใดๆในกระป๋อง
- มะเขือเทศ จะต้องคัดเลือกมะเขือเทศที่สุกและได้คุณภาพ มาล้างทำความสะอาด แยกเมล็ดและเปลือก
ออกจากกัน เพื่อที่จะเอาแต่เนื้อ มาสับ แล้วนำไปต้มด้วยความร้อน แล้วนำไปเข้าเครื่องระเหยความร้อน จนได้ค่าความเข้มข้นของมะเขือเทศตามที่ต้องการ ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ แล้วนำมาปรุงรสสำหรับไปใส่ในกระป๋องรวมกับปลา
- ปลา สำหรับนำมาทำปลากระป๋อง หลักๆปลาที่นิยมนำมาใช้ทำปลากระป๋อง ก็คือ ปลาซาร์ดีน ปลาทูแขก
ปลาทูน่า ปลาแมกเคอเรล ปลาโอ เป็นต้น โดยชาวประมงจะออกเรือหาปลา หลังจากจับปลาได้ก็ทำการน็อคปลาด้วยน้ำแข็งทันที เพื่อรักษาความสดของปลาไว้ แล้วนำส่งโรงงานผลิตปลากระป๋อง ทางโรงงานเมื่อได้รับปลาแล้ว ก็จะเข้าสู่กระบวนการล้างปลา และ ทำการตัดแต่งปลา โดยตัดหัว ตัดหาง และเอาลำไส้ออก แล้วทำการล้างให้สะอาดอีกรอบ ก่อนที่จะนำไปบรรจุในกระป๋อง แล้วทำการนึ่งให้สุก แล้วเทน้ำออกจากกระป๋องเพื่อเติมน้ำมันพืช และซอสมะเขือเทศที่มีการปรุงรสมาเรียบร้อยแล้ว ทำการปิดผา และฆ่าเชื้อ จนมาเป็นปลากระป๋องที่เราใช้กินกันอยู่ทุกวันนี้
ประโยชน์จากปลากระป๋อง
ปลากระป๋องทำมาจากปลาทะเล ซึ่งจะมีแคลเซียม มีโปรตีนที่จะช่วยในเรื่องของการย่อย และมีกรดไขมันที่เรียกว่า โอเมก้า3 และกรดไลโนเลอิค ที่ช่วยบำรุงสมอง และป้องกันหัวใจเต้นผิดจังหวะ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจากมะเขือเทศอีกด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ควรทานอยู่ในปริมาณที่พอดีนะคะ ไม่ควรทานมากเกินไปค่ะ
ปลากระป๋องสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น
- ยำปลากระป๋อง
- ปลากระป๋องต้มยำ
- กระเพราปลากระป๋อง
- ปลากระป๋องผัดพริกแกง
- แกงส้มปลากระป๋อง
- มาม่าผัดปลากระป๋อง
- น้ำพริกปลากระป๋อง
- ปลากระป๋องผัดใส่ใบโหระพา
- ปลากระป๋องผัดขี้เมา
- ข้าวผัดปลากระป๋อง
ไว้รอบหน้า แอดมินจะนำเมนูการทำอาหารโดยใช้ปลากระป๋องมาให้ดูกันนะคะ
ปลากระป๋อง, ประโยชน์, วิธีทำปลากระป๋อง, เมนูปลากระป๋อง, ส่วนประกอบปลากระป๋อง, ประโยชน์ปลากระป๋อง,