ผัดกาดขาวเป็นผักที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด และมีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไรบ้าง ข้อแนะนำในการกินผักกาดขาว
ผักกาดขาว เป็นพืชที่มีน้ำและเส้นใยอาหารเป็นจำนวนมาก และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆอีกมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต และธาตุเหล็กเป็นต้น
ผักการขาว เป็นพืชที่กินง่าย รสชาติหวาน ไม่ขม เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกินผัก สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้ม ผัด นึ่ง หรือกินสด
ประโยชน์ของผักกาดขาว
- ป้องกันมะเร็งลำไส้ เพราะผักกาดขาวมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยขจัดสารพิษและล้างลำไส้ให้สะอาด และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ในร่างกายถูกทำลาย จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งในลำไส้
- ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น เหมาะสำหรับคนท้องผูก เพราะในผักกาดขาวมีน้ำและเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายในน้ำ จึงช่วยให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น
- ช่วยบำรุงเม็ดเลือดแดง เพราะในผักกาดขาวมีโฟเลตสูง ซึ่งมีผลดีต่อเม็ดเลือดแดง เหมาะสำหรับคนท้อง
- ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง เพราะในผักกาดขาวมีแคลเซียมสูง ช่วยชะลอการเสื่อมของกระดูก สำหรับเด็กช่วยป้องกันกระดูกอ่อนได้
- ช่วยให้ผิวพรรณสดใส่เปล่งปลั่ง เพราะในผักกาดขาวมีวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนานมาก ช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย
- ช่วยบำรุงสายตา ช่วยชะลอความเสื่อมของประสาทตา
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
- ช่วยป้องกันการเป็นหวัด โดยเฉพาะในฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี เพราะมีวิตามินซี โพแทสเซียม และ แมกนีเซียม
- ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา เพราะมีวิตามินบี จะช่วยบำรุงประสาททำให้ไม่เกิดอาการเหน็บชา
- ช่วยลดน้ำหนัก เพราะมีเส้นใยอาหารสูง และมีน้ำเป็นจำนวนมาก ช่วยลดความหิวได้
ข้อแนะนำในการกินผักกาดขาว
- สำหรับคนที่มีปัญหาในเรื่องม้ามพร่อง ท้องอืด แน่นหน้าท้อง หรืออาหารย่อยยาก ไม่ควรรับประทานเป็นจำนวนมาก เพราะผักกาดขาวจะไปกระตุ้นให้กระเพาะทำงานหนักมากยิ่งขึ้น
- การรับประทานผักกาดขาวแบบดิบจะมีประโยชน์มากกว่าแบบสุก แต่ต้องล้างให้สะอาด เพื่อป้องกันสารพิษและพายาธิที่ปนเปื้อนมากับผักได้
- จุดสีดำบนผักการขาว คนมักเข้าใจผิด คิดว่าสกปรก หรือเป็นเชื้อรา แต่จริงๆแล้วคือ “โพลีฟีนอล” Pholyphenols คือสารอาหารที่มีคุณสมบัติต่อร่างกาย ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
ผักกาดขาว, ประโยชน์, สรรพคุณ, ข้อแนะนำ,
