เมนูนี้ หาซื้อไม่มีขายนะจ๊ะ อยากกินต้องทำเอาเองจ้า แอดมินขอบอกว่าเมนูนี้อร่อยจริงๆ อร่อยชนิดที่กินข้าวจานเดียวไม่เคยพอ กินจนลืมเรื่องอ้วนกันไปเลย
ส่วนประสมแกงคั่วปูยอดมะขามอ่อน
- ปูสด 1 กิโลกรัม ต้องเป็นปูไข่นะค่ะถึงจะอร่อย
- ยอดมะขามอ่อนประมาณ 1 ถ้วย
- น้ำกะทิสด ครึ่งกิโล คั้นโดยแยกเป็นส่วนหัวกะทิ และ หางกะทิ (ไม่แนะนำกะทิกล่องนะค่ะ)
- เครื่องแกงคั่ว ส่วนประสมของเครื่องแกงคั่ว ก็จะมี ตะใคร้ 2 ต้น กระเทียม 3 กรีบ พริกสดประมาณ 20 เม็ดแล้วแต่ชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ขมิ้น พริกไทดำเล็กน้อย ตำเครื่องให้ละเอียด แล้วใส่กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส เกลือ น้ำตาลสักเล็กน้อย หรือบางคนอาจจะไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำแกงคั่วปูยอดมะขามอ่อน
- หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
- เติมเครื่องแกงลงไป คนเครื่องแกงให้ละลาย
- ใส่เนื้อปู
- ตามด้วยยอดมะขาม
- ใส่หัวกะทิลงไป ให้น้ำเดือด และปรุงรสด้วย ผงชูรส และ เกลือเล็กน้อย ปิดไฟ
รสชาติของแกงคั่วปูกับยอดมะขามอ่อน จะออกรสชาติ เปรี้ยวๆของยอดมะขาม มันๆของกะทิ หวานๆของเนื้อปู และส่วนผสมของเครื่องแกง บ้านไหนทำเมนูนี้ ถือว่ากินข้าวอร่อยฟินกันไปสุดๆจ้า
